HACCP-Konzept
HACCP-konformes Automaten-Hygienekonzept
Ein strukturierter Prozess für saubere und nachvollziehbare Automatenhygiene – als betriebliches Dienstleistungssystem von VendClean.
- Sieben festgelegte Prozessschritte
- Einheitlicher Ablauf an jedem Standort
- Dokumentierter Reinigungsnachweis
- Integrierbar in bestehende Eigenkontrollsysteme
Der Ablauf
Sieben Schritte – von der Analyse bis zum Nachweis
Jeder Schritt ist definiert, jeder Schritt ist überprüfbar. So entsteht ein Reinigungsergebnis, das sich wiederholen und belegen lässt.
Automatenanalyse
Vor der ersten Reinigung wird der Automat mit seiner Hygienerelevanz erfasst.
- Automatentyp
- Produktgruppe
- Kühltechnik
- Kontaktflächen
- Lebensmittelkontaktbereiche
- Verschmutzungsgrad
- besondere Hygienerisiken
Vorbereitung
Sichere Ausgangslage für einen sauberen, störungsfreien Ablauf.
- Sicherung des Arbeitsbereichs
- Prüfung des Automaten
- Entnahme bzw. Sicherung geeigneter Produkte
- Vorbereitung geeigneter Reinigungsmittel
- Berücksichtigung der Herstellerangaben
Grobreinigung
Entfernung sichtbarer Verunreinigungen vor der eigentlichen Reinigung.
- Lebensmittelreste
- Staub
- Schmutz
- Fett
- Verpackungsreste
- sonstige Verunreinigungen
Reinigung
Systematisch, Fläche für Fläche – nach festgelegter Reihenfolge.
- Innenflächen
- Außenflächen
- Ausgabeöffnung
- Bedienflächen
- Griffbereiche
- Produktaufnahmen
- zugängliche Lebensmittelkontaktflächen
- Kühlbereich
- Dichtungen
- Boden- und Sockelbereich
Desinfektion
Soweit für den jeweiligen Bereich erforderlich und geeignet – immer unter Berücksichtigung der Herstellerangaben und der Eignung des eingesetzten Mittels.
- hygienisch relevante Kontaktflächen
- Lebensmittelkontaktflächen
- Bedienbereiche
- besonders belastete Bereiche
Kontrolle
Abschließende Sichtprüfung durch die ausführende Fachkraft.
- sichtbare Rückstände
- Verschmutzungen
- Beschädigungen
- Auffälligkeiten
- Dichtungen
- Gerüche
- technische Auffälligkeiten
Dokumentation
Nach Abschluss erhält der Betreiber einen nachvollziehbaren Reinigungsnachweis.
- Datum
- Uhrzeit
- Standort / Automat
- Automatentyp
- durchgeführte Maßnahmen
- verwendete Produkte bzw. Produktgruppen
- besondere Feststellungen
- Kontrollstatus
- Mitarbeiter
- ggf. Foto-/Dokumentationsnachweis
Servicepakete
HACCP in drei Ausbaustufen
Preise werden individuell abgestimmt – abhängig von Automatentyp, Anzahl, Standorten und Intervall.
BASIC
Der verlässliche Grundschutz
- Regelmäßige Außenreinigung
- Reinigung zugänglicher Innenbereiche
- Sichtprüfung auf Auffälligkeiten
- Kurznachweis je Einsatz
PROFESSIONAL
Für Betreiber mit Frische- und Kühlprodukten
- Intensive Innen- und Außenreinigung
- Hygienisch relevante Bereiche und Kontaktflächen
- Desinfektion, soweit erforderlich und geeignet
- Dokumentierter Reinigungsnachweis
- Feste Reinigungsintervalle
PREMIUM
Das vollständige Hygiene- und Dokumentationssystem
- Individuelles Reinigungskonzept je Automat
- Regelmäßige Reinigung nach Plan
- Vollständige Dokumentation
- Internes Kontrollsystem
- Digitale Nachweise inkl. PDF-Historie
FAQ
Häufige Fragen
Ihr Automat verdient professionelle Hygiene.
Sie erhalten ein individuelles Angebot – abgestimmt auf Automatentyp, Standort, Produktgruppe und gewünschtes Reinigungsintervall.
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Nennen Sie Automatentyp, Standort und gewünschtes Intervall – Sie erhalten ein passendes Angebot.