Reinigt ihr auch Fleisch- und Wurstautomaten?

Ja, sofern die konkreten Voraussetzungen und der vereinbarte Leistungsumfang dafür erfüllt sind. Automatentyp, Produktgruppe, Kühltechnik und betriebliche Vorgaben werden vorab geklärt.

Gelten bei Fleischautomaten besondere Anforderungen?

Bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs können zusätzliche hygienerechtliche Anforderungen gelten, insbesondere aus den einschlägigen Vorschriften der Tier-LMHV sowie der Verordnung (EG) Nr. 852/2004. Welche Anforderungen konkret greifen, hängt vom Betrieb, vom Produkt und von der zuständigen Behörde ab.

Wird die Reinigung dokumentiert?

Ja. Gerade bei hygienesensiblen Produkten ist die Dokumentation zentraler Bestandteil unseres HACCP-Konzepts.

Fleisch- & Wurstautomaten

Fleischautomaten brauchen besondere Aufmerksamkeit.

Gekühlte Verkaufsbereiche, Kondenswasser, Fettrückstände und schwer zugängliche Stellen: Bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs zählt jeder Reinigungsschritt – und jeder Nachweis.

Gekühlte Verkaufsbereiche und Dichtungen
Lebensmittelkontaktflächen
Ausgabe- und Entnahmebereiche
Vollständige Dokumentation je Einsatz

Angebot anfragen So läuft es ab

Kritische Bereiche

Besondere Sorgfalt bei Fleisch- und Wurstautomaten

gekühlte Verkaufsbereiche
Lebensmittelkontaktflächen
Dichtungen
Ausgabe- und Entnahmebereiche
Kondenswasser
Rückstände
Fett
schwer zugängliche Stellen

Rechtlicher Rahmen

Lebensmittel tierischen Ursprungs: erhöhte Anforderungen möglich

Die lebensmittelrechtlichen Hygieneanforderungen treffen grundsätzlich den Betreiber als Lebensmittelunternehmer. VendClean24-7 unterstützt bei der professionellen Umsetzung der betrieblichen Reinigungs- und Dokumentationsprozesse.

Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs insbesondere die einschlägigen Vorschriften der Tier-LMHV

Die konkrete Ausgestaltung der Reinigung richtet sich nach Automatentyp, Produktgruppe, Betriebsablauf, Herstellerangaben, Gefährdungsanalyse und dem jeweiligen betrieblichen Hygienekonzept.

Ablauf

Die sieben Schritte des HACCP-Konzepts

Jeder Einsatz folgt derselben festgelegten Reihenfolge – vom Erfassen des Automaten bis zum dokumentierten Nachweis.

Automatenanalyse

Vor der ersten Reinigung wird der Automat mit seiner Hygienerelevanz erfasst.

Vorbereitung

Sichere Ausgangslage für einen sauberen, störungsfreien Ablauf.

Grobreinigung

Entfernung sichtbarer Verunreinigungen vor der eigentlichen Reinigung.

Reinigung

Systematisch, Fläche für Fläche – nach festgelegter Reihenfolge.

Desinfektion

Soweit für den jeweiligen Bereich erforderlich und geeignet – immer unter Berücksichtigung der Herstellerangaben und der Eignung des eingesetzten Mittels.

Kontrolle

Abschließende Sichtprüfung durch die ausführende Fachkraft.

Dokumentation

Nach Abschluss erhält der Betreiber einen nachvollziehbaren Reinigungsnachweis.

VendClean24-7 arbeitet nach den gesetzlichen HACCP-Grundsätzen und liefert für jeden Einsatz einen dokumentierten Reinigungsnachweis für Ihre Eigenkontrolle.

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FAQ

Häufige Fragen

Ihr Automat verdient professionelle Hygiene.

Sie erhalten ein individuelles Angebot – abgestimmt auf Automatentyp, Standort, Produktgruppe und gewünschtes Reinigungsintervall.

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Nennen Sie Automatentyp, Standort und gewünschtes Intervall – Sie erhalten ein passendes Angebot.

VendClean24-7 arbeitet nach den gesetzlichen Vorgaben der Lebensmittelhygiene (VO (EG) Nr. 852/2004, LMHV) und den darin verankerten HACCP-Grundsätzen. Umfang, Intervall und Dokumentation werden vorab schriftlich mit Ihrem Betrieb abgestimmt.